严志勇家庭：深耕邛酒三十年 ， 一款产品卖出十个亿

 

甘之若饴潜心修    一生只为一杯酒

1988年，文君酒在巴黎国际食品博览会上斩获金奖，这是邛崃白酒最辉煌的时刻。2018年，获奖30年之际，为纪念文君酒1988年的荣耀时刻，文君酒厂拟推出“金质文君1988复刻版”。这对严志勇来说，是一个巨大的挑战。

“他每天把自己关在文君酒厂的酒体设计工作室，对着一杯又一杯的基酒，勾调、品评，再勾调、再品评……他整天眉头紧锁，不停地穿梭在原酒酒库、设计中心、检测中心之间，但是勾调出来的酒，始终没有达到他的预期。”严志勇的同事如是说。

一个周末的早晨，严志勇妻子见他又要去厂里，便拉住了他：“老严，今天陪我去白鹤山走走。”他看着妻子期待的眼神，心里的愧疚油然而生。这段时间，他完全沉浸在自己的工作压力中，几乎都没有好好跟妻子说过话。“好吧，我们去白鹤山！”他放下手里的包，换上运动鞋。妻子贴心地带上茶具和他最爱喝的竹叶青，他们一起出了门。一路上，他心不在焉，妻子并不打扰他。路过漏米洞下面的一个茶园，妻子提议：“我们坐下来喝杯茶。”

严志勇看着妻子熟练地温杯、洗茶、泡茶、出汤，那清透的茶汤在公杯里格外澄净温润。妻子斟好茶，递到他手上。他一饮而尽，茶汤滑过他的口腔，一股回甘瞬间让他感觉清爽无比。山间的鸟雀开始觅食，时而扑楞着翅膀，窜向云霄，时而俯冲下山腰啄食掉到地上的种子。白鹤山上，松柏居多，一股似有若无的清香裹挟着泥土的芬芳，不断洗涤着他最近完全被酒香侵占的嗅觉。他竟然闭上眼睛，打起了盹。妻子轻轻拿下他手里的茶杯，不忍叫醒皱着眉头的他。

“铛……铛……铛……”鹤林寺的钟声，突然穿过晨曦，传到他耳朵里。他一个激灵，脑子里仿佛有一道闪电划破了黑夜的苍穹，悦耳的磬声携着一缕朝阳，带着露珠的晶莹，把清辉投洒到他的眼里，熠熠生辉，灿若星河。他拿起手机，冲下山去，甚至忘了他的妻子还在山上。妻子并没有阻拦他，任由他消失在山路的转角处，转角处微光荡漾，那是追逐梦想的星辉，就这样，严志勇负责专研梦想，他的妻子负责托底生活，因为妻子的无条件支持让严志勇有了放手拼搏的底气。2018年，“金质文君1988复刻版”成功推出，以其“甜润优雅、蕴含众香”赢得白酒行业和消费者极高的赞誉，成为销售爆款，已为公司带来近十个亿的销售收入。

从业30年，严志勇始终以舌尖味蕾的非凡品味为目标，甘之若饴，潜心修炼，设计开发崃山系列、文君系列、水晶文君系列、文君真藏系列、金质文君1988复刻版等产品，多次荣获四川省酿酒工业协会行业检评 “特别优秀奖”，中国国际酒业博览会 “青酌奖”等奖项，助力企业销售收入每年30%以上递增，成功摘取“四川省十朵小金花”企业殊荣，让文君成为成都产区白酒的闪亮名片。

雄关漫道真如铁   而今迈步从头越

2018年12月19日下午，成都高新孵化园内气氛热烈，成都市2018年职业技能竞赛奖励暨高技能人才建设项目授牌仪式正在这里举行。会场上的严志勇，百感交集，思绪如潮。

时光回到7个月前的5月18日，在邛崃十方堂村，中国彩瓷发源地之一、全国重点文物保护单位的邛窑考古遗址公园建成开园，严志勇兴冲冲地约上精通瓷器的好友，专程来到园中细细欣赏邛窑古瓷。邛窑古瓷中，有相当一部分是酒器，酒和酒器，从来相生相伴、相得益彰，共同碰撞出酒文化之美。凡是与酒有关联的，都是严志勇特别感兴趣的，但是，逛园归来，他却沉默了。

引发他思考的，是邛窑考古遗址公园2017年底启动的邛窑大师工作站及国际交流中心，这个工作站仿佛一个强磁场，已经吸引十多位国内外陶艺大师、专家入驻，大师们在这里搞创作办展览、举办主题论坛、建立体验实习基地教导弟子，聚才集智碰撞交流，跨越千年的邛窑传统文化变得可触可见，生动鲜活。身为一个邛酒人，要传承、弘扬好千年邛酒文化，不正需要这么一个平台吗？为什么不朝着白酒大师工作室的方向努力呢？

谋定而后动，严志勇立刻开始着手工作室的申办。尽管当时整个成都没有一个白酒大师工作室，尽管申办过程艰难又曲折，但世上无难事，只怕有心人，此刻，身处授牌仪式会场，接过工作室牌子的严志勇终于露出了久违的微笑，成都市首个白酒大师工作室（严志勇白酒品评勾调技能大师工作室）花落邛崃，他振兴邛酒的梦想，终于有了安放之地。

从此，工作室仿佛给他插上了翅膀：多次邀请曾祖训、胡永松等国内著名白酒专家、中食协中酒协主要负责人沟通交流白酒行业政策变化及技术革新；年年参与组织策划成都百万职工技能大赛品酒技能比赛，严志勇（白酒品评勾调）技能大师工作室成为大赛协办单位； 2021年4月被四川轻化工大学•中国白酒学院聘为兼职教授；2021年9月出席邛崃市首届邛酒秋酿大典，带领邛酒国家评委宣读《邛酒质量宣言》；2022年5月，作为唯一的中方行业专家代表，受邀参加由成都市人民政府外事办公室、邛崃市人民政府联合主办的“蓉欧产业对话”中国（成都）— 欧洲城市市长酒业论坛，就“世界酒文化传承与酒文化项目遗址保护”议题作专题发言……自工作室成立以来，严志勇已参加中省市和行业组织的各类技能培训和酒文化推广活动300余场，全心致力于中国白酒技艺和白酒文化的传播。

2019年5月7 日，文君公司会馆接待大厅熠熠生辉，业内知名专家齐聚这里，共同见证严志勇白酒品评勾调技能大师工作室收徒仪式，行礼、敬酒、师父赠送信物……一系列严谨的拜师仪式后，赵欢、陈学梅、曾威3名年青人被严志勇正式收为弟子。

如今，严志勇在徒弟中培育出白酒国家评委、全国酿酒行业技术能手、四川省白酒评委、成都工匠、成都市五一劳动奖章获得者等技术人才13人。全国在白酒酿造、品酒技能方面经他培训和考核鉴定的学员累计达3000人以上。工作室以这些人才为支撑、以强大技术研发力量为依托，不断带动邛酒行业技艺传承创新发展，为中国白酒传承发展贡献自己的智慧和力量。

 “工作室是孕育培养高技能人才的重要平台，是高技能人才实现个人价值的精彩舞台，是实施我市人才强市战略的重要载体”，授牌仪式上与会领导的讲话言犹在耳，这条雄关漫道，他正脚踏实地，迈步向前。